Orange vin
Orange vin är ett begrepp som på senare år har fått mycket uppmärksamhet inom vinvärlden. Trots att det ofta upplevs som en ny trend, är det faktiskt en av de äldsta vinframställningsmetoderna i historien. Ursprungligen har orange vin rötter som sträcker sig tusentals år tillbaka i tiden, framför allt till Georgien, där man än idag använder lerkärl – qvevri – för att jäsa och lagra viner.Till skillnad från rött, vitt och rosé, som de flesta är bekanta med, definieras orange vin inte främst av druvsorten utan av själva tillverkningsprocessen. Kort sagt handlar det om vitt vin som vinifieras som ett rött. Det betyder att druvornas skal, kärnor och ibland även stjälkar får vara med under jäsningen. Denna kontakt med skalen, som normalt sett avlägsnas snabbt vid tillverkning av vitt vin, ger inte bara den karakteristiska bärnstens- eller orangefärgade tonen, utan också en helt annan smakprofil.
Resultatet blir viner som ofta är djupare, mer komplexa och ibland lite vilda i sin karaktär. Smakmässigt kan orange vin ha toner av torkad frukt, nötter, honung och te, tillsammans med en markerad tanninstruktur som man annars främst hittar i rött vin. Syran från det vita vinet finns kvar, vilket skapar en unik balans mellan fräschör och struktur.
Orange vin framställs i dag på många håll i världen. Förutom Georgien, som räknas som ursprungslandet, är Italien (särskilt Friuli), Slovenien, Österrike och delar av Frankrike kända för sin produktion. Även nya vinländer, som Australien och USA, har börjat experimentera med metoden. I Sverige har intresset också vuxit, och det finns numera svenska importörer som specialiserar sig på natur- och orangeviner.
En av anledningarna till orange vinets renässans är kopplingen till den så kallade naturvinsrörelsen. Många orangeviner görs med minimal påverkan: spontanjäsning med naturlig jäst, lite eller ingen filtrering och små mängder tillsatt svavel. Detta ger vinerna en rustik och genuin känsla som tilltalar dem som söker mer autenticitet i sitt vinval. Samtidigt gör denna stil att smaken kan variera kraftigt från flaska till flaska, vilket både kan överraska och charma vinälskare.
När det gäller mat är orange vin oerhört mångsidigt. Tack vare tanninerna och den kraftiga strukturen fungerar det utmärkt med rätter som annars kan vara svåra att matcha med vitt vin, exempelvis smakrika grönsaksrätter, kryddig mat från Mellanöstern eller Asien, och ostar med mycket karaktär. Samtidigt behåller det en fräschör som gör att det inte blir för tungt, även till lättare rätter.
Orange vin kan dock vara en utmaning för den som är van vid klassiska vita viner. Smakerna är ofta mer intensiva och ibland lätt oxiderade, vilket kräver en viss öppenhet från den som provar. Men just detta är också en del av charmen – orange vin bjuder på en smakupplevelse som skiljer sig från det vanliga och som kan väcka nyfikenhet och diskussion runt middagsbordet.
Urval av inläggen från Orange vin
- Beställa vin på nätet – så fungerar det
- Frågor och svar om vinglas
- Orange bubbelvin – bubblande rebell i glaset
- Hemmasommelieren
- Ljudböcker om vin
- Druvspecifika vinglas – en skräddarsydd vinupplevelse
- Vilka är de bästa vinglasen?
- Kan man köpa ost online?
- Boka en vinresa
- Naturvinsbarer på Södermalm
Bloggar liknande Orange vin
- Matkollen - På Matkollen hittar du nyheter inom matvärlden, och olika tips för att du ska bli mästare på att laga mat.
- Hälsorecept - Här finns det du behöver veta för att du ska kunna förbättra kosten och hälsan.
- Blaskelius - Blaskelius är en blogg för dig som vill utveckla din egen matlagning eller lära dig mer om köksredskap.
- Gourmetrestauranten - Varmt välkommen till Gourmétrestauranten – italiensk matglädje när den är som bäst! Upplev Italien hos oss på Gourmétrestauranten! Vi är en italiensk restaurang med en mysig och personlig atmosfär hämtad från den unika staden Venedig.
- Gourmétrestauranten - Varmt välkommen till Gourmétrestauranten – italiensk matglädje när den är som bäst! Upplev Italien hos oss på Gourmétrestauranten! Vi är en italiensk restaurang med en mysig och personlig atmosfär hämtad från den unika staden Venedig.
- Matkassar - På Jamformatkasse.
- Storköksinredning - Inox Storkök - Storköksinredning hittar du hos Inox storkök.
- Grillat.se - Har din gill sett sina sista dagar.
- Vinimportör från göteborg - Linus Lönnroth - Löddrig Häst är en vinimportör från Göteborg, som ägs och drivs av bröderna Magnus och Linus Lönnroth.
- Äppelpaj recept - Äppelpaj recept? Du hittar de bästa recepten på äppelpaj hos oss.
Tillbaka till kategorin mat